Lecture d’actualité : Des arguments scientifiques face aux interrogations à propos de l’élevage

Fruit de la collaboration de nombreux chercheurs et professionnels, l’ouvrage « L’élevage pour l’agroécologie et une alimentation durable » analyse les questions liées à l’élevage et produit des connaissances permettant d’objectiver les débats autour de ce sujet de société. Destiné à toutes les parties prenantes concernés (éleveurs, industriels, étudiants, enseignants, décideurs publics, consommateurs et citoyens), il a pour objectif de proposer des pistes de progrès et de contribuer à éclairer les politiques publiques. L’ouvrage, dont les thèmes traités sont succinctement abordés dans cet article, a été structuré en deux grandes parties : 1) L’élevage aujourd’hui et les questionnements sociétaux, 2) Les perspectives d’évolution de l’élevage.